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PURPLE GRAINES

RICHE

Dans ma cuisine il y a....



Choux rouge, cru, qui cuit devient bleu!

Taillé très fin, il fait une salade d'hiver vitaminée (C) avec des morceaux de pomme pour l'adoucir, des fleurs de bourrache pour la couleur et leur fraîcheur, et des germes de chou et d'alfafa, quelques cerneaux de noix pour relever une huile de noix et du vinaigre de cidre.


 

BOURRACHE Borago officinalis

Surnommée l'huître végétale grâce à son goût iodé. Saveur fraîche du concombre. Le goût provient de la tige duveteuse et non du pétale.

 

Le choux rouge c'est aussi une graine à germer comme l'Alfafa.

Ces germes poussent très vite, 2-3 jours. Il suffit de les faire tremper une nuit, les rincer ensuite deux fois par jour, et les conserver dans un bocal au frigo pendant pour profiter de leur énergie.




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