CONFINEMENT #6

Racines

Dans ma cuisine il y a, chaque jour confiné ....

Galette steak de betterave

La betterave cache bien son jeu, sous sa peau douce et terreuse, apparait sa chair entre rouge sombre, et violet qui colore aussitôt les doigts.

On la râpe, crue pour faire un steak végétal.

Laisser tremper les flocons d'avoine dans un peu de lait et 2 oeufs battus, salé et assaisonné comme vous aimez (paprika, poivre...)

Ajouter du fromage, râpé ou en petits morceaux, la tomme par exemple qui deviendra moelleuse et coulante à la cuisson.

Mélanger avec la betterave, quelques graines de tournesol, et de courge torréfiées.

Ajouter de la farine de blé, pois chiche ou quinoa pour obtenir une consistance pâteuse mais pas sèche, que les liquide soit absorbés.

Passer à la poêle en galette, 5 min des deux cotés.

Parfait avec une salade ou dans un burger.

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Crème de fanes de radis

Avec les fanes de radis toutes fraîches : pas de gâchis !

Lavées, blanchies , puis mixées avec un peu de leur jus de cuisson, j'ai ajouté un peu de farine de riz, pour l'épaissir.

Crème de fanes tiède en entrée, ou sauce pour tremper les pommes de terre chaudes ou les pâtes.

Radis en croque au beursel et pain maison aux noisettes !

confinement, seizième jour

...masque en tissus tartan rouge de la pharmacie pour faire les courses

...deuxième panier de la Ruche qui dit oui !

...des légumes tous frais d'à coté, des fromages

...dernier jour de Mars, déjà, seulement

L'air du temps

Très beau soleil dans un ciel bleu sans une trace d'avion, avec une température qui a chuté à 8 l'après midi. On a un ciel très dégagé la nuit, incroyablement différent. dommage que la pollution lumineuse persiste.

Les bourgeons deviennent feuilles, les premières fleurs de printemps se fanent, les tulipes s'ouvrent grand au soleil.