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CONFINEMENT #11

Chouchou

Dans ma cuisine il y a, chaque jour confiné ....


Croquettes de chou fleur

Ce qu'ils sont beaux les choux fleurs du printemps, vert tendre et fleurettes blanc velouté.

Rapées crues, ses fleurettes sont parfaites pour végétaliser un taboulé.

Pour les croquettes, cuire les fleurettes à la vapeur

Battre des oeufs et mélanger le chou cuit grossièrement écrasé.

Ajouter de chapelure : les restes de pain rassis bien sec, et broyé pour ne rien jeter !

Assaisonner à son goût : curcuma ou noix de muscade, sel.

On peut aussi y ajouter des noisettes ou noix torréfiées et concassées.

Former des croquettes sur une plaque de cuisson

Au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et craquantes à l'extérieur.

A tremper dans une sauce mayonnaise verte,


 

Conserver herbes fraîches et salades


Cette méthode que j'ai découverte en formation Terra Culinaria est bien pratique lorsqu'on n'a pas un potager à portée de main.

De retour du marché, laver les herbes fraîches, les feuilles des radis, navets, oignons nouveaux, carottes, betteraves... et les égoutter rapidement.

Disposer les feuilles triées dans un torchon humide, en le roulant pour bien les enfermer dans l'humidité puis les ranger dans le bac à légumes.

Procéder de même pour une salade, sans la laver (sauf si elle n'a pas été débarrassée de la terre par le maraîcher). L'humidifier avant de l'enfermer dans un torchon.

On peut ainsi les consommer à l'envie, jour après jour.


 

déconfinement J-21

...ça cause déconfinement

...d'abord les écoles

...des masques?

...des tests ?

...s'habituer vivre avec le virus pour longtemps

...on jalouse l'Allemagne qui sort (bien mieux) déjà en partie du confinement


 


L'air du temps

L'érable à fleuri et une espèce de grande hampe de fleurs jaunes...une forme de roquette sauvage peut être ? Les abeilles l'adorent...on garde alors !

Ca pousse, ça pousse et les escargots se régalent ... trois gouttes de pluie et ils sont sorti faire quelques réserves et manger les jeunes pousses fraichement plantées.

Faut savoir partager...











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