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BLUES

CHAUD DEDANT !

Dans ma cuisine il y a....

Le potimarron Bleu de Hongrie, qui cache sous sa peau froide et lisse comme un bronze, une chair orangée et délicate. Toute la douceur de l'automne dans des potages onctueux !


Cuit vapeur, avec un peu de cannelle, du lait, de la crème fraîche.

Cuit avec des lentilles corail, le potage devient un plat complet, graines de courges et des croûtons maison pour la gourmandise.



 

LA CANNELLE

Antioxydante, antibactérienne et anti-inflammatoire. Elle est principalement employée pour stimuler le système immunitaire, soulager les problèmes de digestion.

Une aide précieuse en hiver, elle s'accorde tellement bien aux pommes, poires, mais aussi aux soupes de courges, de lentilles corail, au riz ....

 

LES LENTILLES CORAIL

Légumineuse miraculeuse, lentille rouge dont on a enlevé la membrane.

Riche en fibres, protéines végétales, phosphore , zinc, fer et flavonoïdes (très bons antioxydants).

Apport protidique végétal idéal pour les végétariens... les hommes préhistoriques la consommaient déjà!

 


L'air du temps :

Feuilles d'automne, les dernières fleurs de bourrache et graines de fenouil, la pluie qui frappe aux carreaux, le gel du matin, le froid du soir... Noël approche.

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