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FASHION FRENCHY CROQ

gourmandise légère veggie et rose...comme une pâtisserie !

Comment revisiter ce grand classique des bistrots version gastronomique

Faire de ce croque-monsieur l'image de la cuisine française d'aujourd'hui

Une savoureuse illustration de "la parisienne", du savoir-vivre et déguster à Paris, qu'incarne Ines de La Fressanges, sans oublier un soupçon de French Touch qui nous caractérise à l'étranger.

 

La recette,

à consommer en salle

ou en take away, presentée comme une pâtisserie

 

• Beurrez trois tranches de pain de mie.

• Avec un emporte pièce, découpez trois cercles dans les tranches,

• Recouvrir l'une d'entre elles avec un cercle de jambon au torchon

puis une tranche de fromage de chèvre Sainte Maure.

• Tartinez une nouvelle tranche découpée en cercle avec le mélange mixé de betteraves et crème fraîche

saupoudrez de ciboulette ciselée.

• Se servir de cette tranche comme base, puis monter avec la strate pain-jambon-fromage

• Déposez la dernière tranche beurrée puis passez au grill

• Recouvrir de betterave mixée et de deux brins de ciboulette avant de le déposer dans une caissette en papier et de le déguster du bout des doigts !

 

 

 

 

 

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